【本文来自《老北京小吃为何无法走向全国？》评论区，标题为小编添加】

老北京时代（公私合营前）的小吃，原本品类很多，而且大多是回民做的。到改开前，已经没剩下什么了，即使有，味道也不怎么样。近些年随着老一辈离世，很多手艺也没了。街面儿上挂着“老北京”招牌的，基本上都和老北京没啥关系，外地来的游客千万别上当，特别是什么老北京炸酱面，老贵还难吃，纯属骗人，真正好吃的炸酱面在老百姓家里。我生长在北京，从来不吃什么卤煮、豆汁儿、炒肝儿，嫌臭。时代变了，人们的口味也在变，纠结什么老北京小吃走不出去，多余。